Как пить игристое вино

 

Температура подачи

Инристое вино должно быть охлаждено до +6-+9°С. Надо помнить, что в процессе употребления оно успеет нагреться до +8-+13°С. Старое игристое вино подают при более высокой температуре - до 12°С, что подчеркивает его винную сторону. Ведерко со льдом для игристого вина нужно наполовину наполнить водой, что поможет быстрее охладить напиток до желаемой температуры. Это также поможет Вам сэкономить лед, который можно будет использовать для приготовления коктейлей.

Для охлаждения игристого вина в ведерке до температуры +7°С необходимо около одного часа, если до этого оно имело температуру +20°С.

Не забывайте добавлять воду в ведерко со льдом! Если в ведерке нет воды, то игристое вино или переохлаждается, или охлаждается недостаточно, ведь лед находится в контакте не со всей поверхностью бутылки. В некоторых барах бутылки просто ставят на кучу льда. Это совершенно бесполезная для охлаждения процедура. Если Вам нужно быстро охладить бутылку игристого вина, вы можете добавить в ведерко горсть соли и стакан газированной воды. Используйте этот трюк только в случае крайней необходимости.

Бокалы должны отвечать двум основным требованиям: поддерживать престиж игристого вина и позволять оценить все достоинства этого вина.

Форма бокала влияет на высвобождение пузырьков газа в шампанском, его «игру». Пена живее образуется в бокалах с более заостренным низом. К тому же в абсолютно чистом и гладком бокале пузырьки образуются плохо, поэтому некоторые производители вырезают на дне своих бокалов маленькую звездочку.

Моющие вещества также могут отрицательно сказываться на вспенивании. По - этому, если игристое вино не пенится, прежде чем говорить о его плохом качестве, взгляните на бокал.

Для подачи игристого вина больше всего подходят узкие фужеры продолговатой формы. А в бокалах в виде чаши вино растекается, пена не держится, и букет быстро рассеивается. Кстати, говорят, что эти чаши для шампанского были созданы по форме груди Марии Антуанетты.

Как открывать игристое вино

При откупоривание бутылки игристого вина бутылку необходимо, не наклоняя, держать ее за корпус, поддерживая дно большим пальцем. Не стоит плотно обхватывать бутылку за горлышко, так как вино в этом месте быстро нагревается. Затем надо один или два раза осторожно перевернуть бутылку для того, чтобы перемешать охлажденную часть напитка у ее основания с неохлажденной в ее горлышке.

Необходимо держать бутылку за корпус, наклонив ее на 30-45 градусов, чтобы избежать выхода пены. Но в то же время нужно быть осторожным и не направлять бутылку в сторону присутствующих. Повернуть бутылку и бесшумно вынуть пробку.

С чем пить игристое вино

Ассортимент закусок весьма разнообразен: фрукты, бутерброды с икрой, хороший сыр, салаты, блюда из белого мяса, дичи, бисквиты с фруктами и ягодами. Таким образом закуска, должна соответствовать по благородству самому напитку. Оно хорошо сочетается с фруктами, жареными орешками, шоколадом, халвой и мороженным. В Европе принято подавать его к сыру. Не рекомендуется закусывать игристое вино шоколадом и шоколадными конфетами. Другой вид оскорбления - помешать в бокале проволочкой (мюзле) для, того чтобы прекратить выделение пузырьков, ведь винодел столько труда вложил ради этих. игристое вино требует бережного отношения. Неправильное хранение игристого вина ведет к его отклонению от нормы.

Игристое вино прекрасно сопровождает весь ужин. Сервировка блюд с игристыми винами более универсальна, чем с винами, которые требуют разной температуры подачи и по-разному сочетаются с блюдами.

 


  • порнуха

  • На главную
    Реклама