Цыганка с картами … Земфира … Или как сделать так чтобы на полках было только хорошее вино …

 

“ Цыганы шумною толпою по Бессарабии кочуют …”

“Цыганы ” А. С. Пушкин

Меня иногда спрашивают, почему я критикую произведения своих коллег. Морально ли это. Не боюсь ли я утратить уважение с их стороны.

И наоборот. В другой раз я так искренне и с таким восхищением хвалю других, что возникает вопрос …

Я пишу свои статьи для тех, кому интересно что же думает винодел о вине с позиции обычного потребителя, используя при этом весь тот багаж знаний и опыта, который был накоплен им годами …

И если ещё учесть мои персональные качества … Мою принципиальность, максимализм, неприятие мелочей, рациональность …

Ведь я же производственник, отчасти и технарь … хотя может быть и из творческой среды но …

Рациональность, позволяющая мне выбрать строго то, что мне нужно.

Не отвлекаясь на разные маркетинговые штучки и всякие опции товара, которыми я никогда не буду пользоваться или которые на самом деле никогда не смогут дать мне то, что они якобы могут дать, судя по рекламе.

Только строго нужные мне параметры качества и соответственно оптимальную цену. Тратя деньги только исключительно на реальные услуги или качества товара, которые я получу в итоге.

Недавно, где-то прочитал, как судился один хитрец в Германии с концерном ВМW за то, что концерн в рекламе ввел его в заблуждение, показав как новая марка этого автомобиля эффектно скользила по прибрежью океана на фантастической скорости производя в процессе фейерверк ярких брызг.

Надо отметить, что это было ещё и очень красиво и предельно профессионально нарисовано представителями рекламной индустрии.

Хитрец, решил повторить этот трюк якобы доверившись той самой рекламе.

Взял автомобиль напрокат (я же говорю хитрец) и вперёд … на несколько десятков тысяч евро капитального ремонта бедного автомобиля.

Правда при этом и “хитрец” эффекта и явного удовольствия от этого не получил, застряв с изуродованным автомобилем метров через несколько …

Девок впечатлить всё равно не получилось …

Но как позже выяснилось и судья к его несчастью не оказался впечатлительным и провозглашая своё решение по существу дела (имеется ввиду иск к концерну а по касательной от прокатной компании к “хитрецу”) сказал что сдуру можно и … Ну в общем сами понимаете …

Так что думаю и надеюсь, что некоторым из Вас это может быть интересно.

Но всё же. Почему я позволяю себе иногда критиковать? … Я что кому-то хочу навредить? … Или зла желаю? …

Наоборот …

Я очень уважаю и очень ценю труд моих коллег.

При этом, я уже десятилетия говорю и призываю – Надо делать ХОРОШО … А в подавляющем большинстве случаев нужно стремиться делать ОЧЕНЬ ХОРОШО …

Время компотов в плохом смысле этого слова уже давно и безвозвратно прошло.

Но некоторые, затаившись, и теряя время, чего-то ждут …

Другие наоборо, спешат и делают хорошо, но с оглядкой … Авось … Не пропустить бы когда другие опять начнут …

И при этом появляются мелочи … Те самые мелочи … То это не столь важно … То то …

В результате получается то что получается … Вроде бы всё есть для того что бы … Но почему-то …

В то же время есть те, кто делает принципиально хорошо. Взял курс и без всяких но…

Однако их, не ценят. Не замечают. Не доверяет наш покупатель уже никому. Мол все так говорят … Наслышаны уже …

Как не прискорбно, но реальность доказывает, что часто это именно так …

В то же время, для того чтобы это определить, надо разбираться.

Сегодняшний покупатель, т. е. мы с Вами, в абсолютном большинстве своём не разбирается, или в лучшем случае слабо разбираемся.

Нет, конечно же мы самоуверенны и никто нам не указ, потому что мы всё, абсолютно обо всём, знаем и разбираемся лучше всех.

Но если не пудрить себе лично мозги, и наедине с собой хотя бы, хоть раз в жизни не врать и сказать себе правду, то …

Вы согласитесь со мной надеюсь … Конечно если всё не так безнадёжно, и некоторые из Вас не заврались уже ТАААК …

Что сами верят в то, что … и не в состоянии отличить уже где Вы настоящий …

Если вдруг Вы считаете что я не прав, то немедленно прекратите читать мою статью и займитесь чем-нибудь полезным для себя. Я пишу не для Вас …

Но если Вы всё же согласитесь с тем, что Вам бывает иногда сложно отличить хорошо и очень хорошо, от всего остального, и вообще как к этому правильно подойти …

Тогда … Я объясняю. На примере показываю. Иногда выявляю и критикую.

ПОМОГАЮ, в том числе производителю, стараться делать только хорошо и не сбиваться с пути.

Поощряю и хвалю настоящего творца, Мастера …

Своего рода народный контроль. Как бы внештатный ОТК.

Чтобы если вдруг всё же произошло, и не заметили … И чтобы не потерять лица перед потребителями, вовремя изъять … исправить …

С одной стороны помогаю производителю. С другой потребителю, правильно и по достоинству оценить.

Я не только способен улавливать ароматы, и восхищаться ими и собой – какой же Я молодец.

Я винодел – практик. Я знаю природу образования того что нахожу. Как это получилось … Откуда взялось … Механизм … В том числе и того плохого что может возникнуть в процессе оценки …

И если есть, то откуда это … Могло ли это появиться в принципе естественным путём …

Сейчас очень много химии, в том числе и в виноделии, которую идентифицировать очень трудно. Может быть даже иногда невозможно. А мы верим.

Бывают и случаи, когда винодел вроде бы всё предусмотрел. Отдал распоряжение, но не успел проверить, просто доверилсядоверился. А рабочий ошибся или схалтурил …

Сегодня рождение вина это коллективный, командный труд. Я уже об этом писал в своих статьях “Чем отличается производственная дегустация от остальных. ”.

Некоторые из Вас при наших встречах в Супермаркете иногда призывают меня публиковать в первую очередь то, что не надо брать.

А то ЧТО брать, Вы мол и сами якобы разберётесь.

К сожалению пока легче наоборот. Кроме того не забывайте что приобретая образцы на дегустацию для Вас, я вынужден платить свои личные деньги и это не дёшево.

Зачем же мне брать то, что заведомо плохо …

Специально плохое не брал, не беру, и не буду брать …

Другое дело, что иногда ожидания не оправдываются.

Тогда неизбежно появляется и НЕ положительная, но честная и с моей точки зрения объективная характеристика.

Кроме того я заплатил и меня лично обманули. У меня ЛИЧНО отобрали деньги.

Так что имею полное право высказывать своё мнение.

И кстати, если вдруг у кого-то из тех, кого я может быть сильно захвалил на моих дегустациях при оценки, появиться мысль что всё ОК, то предлагаю не расслабляться.

И если вдруг по ходу что-то обнаружу … Будьте уверены напишу … Объективно конечно … Так что лучше не расслабляйтесь …

Напоминаю я плачу СВОИ кровные.

С другой стороны, по причине нашего с Вами сегодняшнего невежества в области оценки вин и крепких напитков, а иногда и упрямства, мол “Я всё и сам знаю …” …

Мы поощряем брак, в то же время НЕ ЗАМЕЧАЕМ тех, кто делает и стремиться делать действительно ХОРОШО.

Если бы Вы только знали, как трудно сделать НЕЧТО, действительно хорошо.

Как тонка грань между действительно хорошим и качественным, и обычным, которое не требует особых усилий.

Иногда, достаточно просто добавить сахарку и абсолютная посредственность становиться совсем даже ничего.

Тогда зачем мучиться если “пипл” всё равно “схавает”.

Да ещё этот “пипл” часто неблагодарен и тогда когда ты знаешь сколько ночей … и сколько ты ждал этих условий чтобы … А они покупают Бэг-ин-Бокс …

Возникает резонный вопрос “Зачем тогда. …” …

Но нет. Слава богу человек амбициозен, и часто может быть нищенствуя в каком-то подвале, голодный и замордованый семьёй, которая постоянно просит еды и условий для жизни, будет экспериментировать в поисках того самого … “Совершенного вина”.

За которое дадут не 10 или даже где-то и все сто баллов а то самое зыбкое, призрачное, неопределённое и не стойкое как и всё нестандартное в природе … ПРИЗНАНИЕ. О котором я писал раньше “Выдержанное или Коллекционное? … И что такое Выдающееся Вино? … ”.

Которое вероятно оценят уже после него …

А может и не найдёт его вовсе …

И самое главное он это допускает … Но всё равно ищет … Есть ещё, и наверное всегда будут ТАКИЕ … Хвала Господу …

Буквально на днях у меня состоялась встреча с уважаемыми людьми – пробовали Херес …

В компании был известный депутат … Чуть было не сказал Европарламента. Они сейчас все как в Европарламенте.

В прошлом следователь по особо важным …

Рассказывал как “брали” руководителя “Цыганки” (речь идёт о винодельне).

Рассказывал как водили его на следственный эксперимент на завод.

Как вместе обедали и как он их угощал своим … из своей бочки …

Зачем мне это знать и слышать. … Наверное надо. Чтобы дурь в голову не лезла …

Говорят бывших не бывает. Старая школа. Профилактика среди населения, залог успеха в предотвращении …

Это была знаменитая “Земфира” по его словам и её разработчик …

Но не та что … А тааа … В оригинале … Замечательный напиток …

Это потом из неё сделали тоже что и из Портвейна — говорит депутат …

Поэтому когда я увидел на полке вино из серии “Gitana” а на контрэтикетке винодельческая мастерская “Цыганка” то заинтересовался …

Да ещё когда мне подсказали что у них есть Рислинг а я буквально “вчера” второго не нашёл чтобы сравнить с Фаутором то сами понимаете …

Кстати сравним с Фаутором и сдержу слово и не дам захваленному мной на моих дегустациях Фаутору расслабляться … Я же обещал …

Не мудрено, что я не заметил его раньше на полке.

Этикетка какая-то не вкусная.

Если не обратить внимание на название винодельни или не знать историю то … Не заметил бы. Хотя искал не один …

Чёрно-белая этикетка. Простенький и неинтересный лик девушки … Цыганка ли она … А может быть “Цыганка” ни причём … Не убедительно …

В общем, я купил вино за 84 кровных, потом и кровью заработанных и спешу оценивать …

Хотя у стенда вдруг встретился “о чудо” с собственником.

Разговорились. Дизайн разработан Аргентинцами. В Аргентине на конкурсе медали. Чуть ли не 100 из ста возможных баллов. Правда, при чём тут Аргентина …

Они же, посоветовали изменить название с Цыганки на испанский её аналог — Gitana.

При чём тут Испания в Молдавии. Я так и не понял. Тем более что я лично Испанским не владею и Gitana для меня пустой звук который даже не звучит. Если бы не сказали, то …

Хотя может быть, они своё вино в Аргентине продавать собираются, или в Испании, или … В общем я запутался …

Девушка с цветочным именем Лилия поправила меня и уточнила, что на этой винодельне разработали не Земфиру а Нежность. Речь идёт об очень известном вине, подобие Токая, из сортов винограда Фурминт и Гарс Левелю – классика.

И пусть даже Земфира ни при чем, но версия с ней была лучше.

При чём здесь Нежность на заводе со звучным названием “Цыганка”.

Я за сказку про Земфиру в общем.

И что больше всего меня удивило, это то, что по их версии именно они разработали Херес …

А я то думал, что Херес разработали в Яловенах …

Долго говорили, и в результате, я получил приглашение на дегустацию, которым обязательно воспользуюсь.

Лучше один раз увидеть своими глазами. Пощупать. Послушать. Поговорить с виноделом, одним из которых … является её мама …

Тем не менее, если говорить о цыганах …

Многие считают, что родина цыган где-то между реками Ци, что в Китае, и знаменитой Ганг в Индии. Получается ЦиГанг … Похоже …

Однако, согласно лингвистическим и генетическим исследованиям, предки цыган вышли всё же из Индии, и это был 6 – й век …

Предположительно они были преподнесены (как совершенно нормально было в то время) в качестве дара – придворных музыкантов персидскому правителю от одного из индийских правителей того времени.

Спустя четыре столетия они стали расходится по миру. На восток обратно в Индию и Среднюю Азию. На запад в Палестину и Египет и через Армению к Византии …

Европейские цыгане потомки Византийских.

Основным их ремеслом были артистический и кузнечный.

При крушении Византийской империи, они мигрировали в Европу. Вначале самые хитрые – маргинальные цыгане, т. е. преступная их часть – попрошайки, гадалки, мелкие воришки. Чем и создали себе имидж, который и определил их сущность будущего, т. е. нашего, сегодняшнего.

Только потом в Европу подтянулась и их более культурная часть – артисты, дрессировщики, ремесленники и конеторговцы.

Так какое же название более близкое этому народу? … И как в действительности называют цыган разные представители современного общества? …

Были ли правы Аргентинские дизайнеры, предложившие вариант Gitana, так легко и доверчиво принятый молдавским собственником.

Легко пошедшим на то, чтобы забыть увековеченный и так красиво воспетый в своих произведениях Великим Пушкиным, образ со звучным названием Цыганы.

Бесплатная рекламная акция на века вперёд. Ни у кого такой нет.

Символ романтики, свободы, свежего воздуха и непокорности …

Который так близок нам и огромному входящему в наш культурный круг сообществу …

Мои любимые (судя по моим статьям, а главное по их отношению к вину и вкладу в популяризацию мирового виноделия) Британцы называют их Gipsies – Египтяне.

Испанцы (любимцы аргентинцев) называют их как мы уже узнали Gitanos – так же Египтяне но на свой лад.

Французы – Bohemiens (означает — чехи) или Gitans это искажение от испанского.

Немцы – Zigeuner.

Итальянцы Zingari.

Голладцы – Zigeuners.

ВенгрыCigany или Pharao nerek (фараоново племя).

Финны – mustalaiset (чёрные).

Израильтяне Tso` anim от библейского названия провинции Цоан в древнем Египте.

Болгары Цигани.

Всё чаше сегодня на разных языках по всему миру Цыган принято называть “рома”.

Сами же Цыгане предпочитают называть себя сегодня Romanies — романо подобные.

Итак, получается поровну между Аргентинской версией и привычной Молдавской. С небольшим перевесом в пользу Молдавской.

Но если принять во внимание Немецкую, Итальянскую и Голландскую которые близки и созвучны с Молдавской то абсолютная победа Молдавской версии.

Однако, хозяин барин, и что он хочет, то и делает. Имеет право. Он в поиске.

При условии конечно, что решение будет коммерчески удачным. Нам его версия будет понятна, понравиться, и мы будем платить за это деньги.

Но главное … Содержимое бутылки …

И здесь маркетинг поможет только вначале. При условии естественно, что покупатель образован и разбирается …

Мы же образованны. … Или да. …

И вот я на пути к истине.

Дизайн я уже говорил не впечатлил. Не понравилась и то, что фиксатор на дне бутылки появляется то справа, то слева, то не симметрично спереди или сзади.

Другими словами видно, что бутылка не их а подобрали, но неудачно. Им-то фиксатор в этом дизайне ни к чему.

Но это так … Наблюдения производственника … Бросается в глаза просто …

Итак, обещанная дегустация.

На столе охлаждённые за сутки до дегустации вина прошли холодильник.

Пробка натуральная но дешёвая. Даже не удалось извлечь её из бутылки. Вся раскрошилась.

Ну, о пробке я уже достаточно писал, так что останавливаться не буду.

Уже в момент открывания, вино одарило меня ярким запахом …

Я бы назвал его приветом из советского прошлого. Затхлостью.

Часто в советское время, это выдавалось за признак выдержки. Мнимая оценка качества.

Без того чтобы читать этикетку, могу сказать что это вино побывало в бочке и в подвале, но к сожалению не в самой лучшей бочке, и не в самом лучшем подвале.

Цвет вина очень чистый, без всяких признаков окисления. С лёгким жёлто-зеленоватым оттенком ближе к светло-соломенному. Хороший цвет вина.

Для сравнения у Фаутор, цвет чуть интенсивнее, на какую-то долю.

Приступаю к оценки аромата вина, или если уж говорить о явных признаков выдержки вина в бочке, то может быть букета.

Необходимости выдерживать Рислинг в бочке нет.

Тем не менее он достойно переживает время, и со временем, букет не портится и даже слегка меняется, с появлением более явных признаков минеральности.

Но какая здесь минеральность, когда …

Явные забивающие плесневелые тона и подвального помещения. Даже где-то граничащие с появлением тонов пенициллина.

Одно “достоинство” – яркость этого запаха.

Вкус, средней полноты или тела, с кусающей кислинкой, но не крайней.

В послевкусии, те же тона плесневелости и подвала с лёгкой терпковатостью, от дуба может быть. Не совсем приятное ощущение.

В общем, этот образец сегодня оценивать не будем.

Отнесём это к недоразумению. И дождёмся приглашения на дегустацию в офисе.

Может быть, там ничего не перепутают. Заодно попробуем хвалёные Каберне Совиньон и Мерло которые так сильно понравились Аргентинцам и на конкурсе там получили по 94 из 100 баллов.

Это очень круто. Не каждый день приходиться пробовать вина с такой оценкой.

Это категория Выдающегося вина. Ещё чуть-чуть и Абсолютное Вино.

Если всё так, то предвкушаю событие. Запомню надолго, но пока …

Я обещал. Более того меня просили чтобы я был объективен, поэтому я высказал предельно объективно и без прикрас свою оценку. Так что без обид.

Я думаю, лучше горькая правда, чем идти не той дорогой.

Фаутор. Всё предельно ясно. Образец превосходный. Ещё раз насладился потоком ярких ароматов и оттенков, которым благоухал мой бокал после того как в него попал этот эликсир.

Оттенки экзотических фруктов, может быть слегка миндаля при возрастании тепературы в бокале с явной доминантой цветочного аромата диких, луговых цветов напомнившие мне детство.

Вкус приятный, глицериновый, с фруктовым оттенком сочных спелых фруктов и сочень приятной и хорошо сбалансированной кислинкой, элегантнее чем в Gitana, создающее очень приятное ощущение, во рту вызывая обильное слюновыделение.

Прекрасный аперитив. С вкусной, мнимой сладимостью благодаря предельному содержанию глицерина.

Где-то в далёком послевкусии намёк на некую минеральность, усиливающееся ощущение во времени.

Превосходный образец. Буду иметь ввиду и при случае буду рекомендовать его и Вам при наших неформальных встречах.

Его же обязательно возьму на один из моих очередных Мастер классов.

Ещё раз поздравляю производителя и Мастера, его сотворившего.

Моё почтение … Это было вкусно …

Во всех продегустированных мной образцах этой серии и в одном образце Фабулы ни одной осечки. Так держать.

 



  • На главную
    Реклама