Вопрос: Добрый день! Правда ли, что в Австрии существует самое строгое законодательство по произво
Вопрос: Добрый день. Поясните, пожалуйста, как влияет возраст лозы на вкусовые качества винограда. Заранее спасибо.
Вопрос: Добрый день. Не могли бы Вы рассказать, чем отличаются итальянские вина Фризанте (Frizzante) и Спуманте (Spumante). Заранее спасибо.
Вопрос: Добрый день! Подскажите, пожалуйста, какое вино не стыдно преподнести в подарок ценителю французских вин и где его можно приобрести. С уважением.
Вопрос: Здравствуйте! Подскажите пожалуйста гастрономическое сочетание к белому вину выдержанному на дрожжевом осадке (как к не сильно выдержанному около 1 месяца, так и к выдержанному от 1 года). Спасибо!
Вопрос: Расскажите, пожалуйста, поподробнее о кошерных винах. Чем они заслуживают такой интерес?
Ответ:
Вопрос: Подскажите, а для каких сортов винограда, помимо Сиры, характерны ноты фиалки в аромате? Спасибо.
Вопрос: Доброго дня! Подскажите пожалуйста, слышал что в Чили урожай винограда собирают дважды в год, так ли это?
Вопрос: СКажите, пжл, как делается речото?
Ответ:
Вопрос: Скажите, пжл, как делают Амароне?
Ответ:
Гроздья винограда подвешивают в хорошо проветриваемом помешении на 4-5 меяцев. В течении этого времени вода испаряется, а виноград начинает напоминать изюм - количество сахара в нем достаточно большое. Затем грозди отправляются под пресс, а после начинается процесс брожения - дрожжи, живущие на кожице винограда "едят" сахар, перерабатывая его в алкоголь. В случае с Амароне, вино должно стать совершенно сухим - то есть весь сахар должен быть переработан. Вино получается очень мощное, с большим процентом алкоголя и яркими ароматами. Эта версия сухого вина возникла относительно недавно - ранее популярностью пользовались речото - сладкие вина, сделанные из тех же сортов винограда по аналогичной технологии.
без темы. Дата 04.мая.10 13:55
Вопрос: Здравствуйте! Расскажите, пожалуйста, в чем принципиальное отличие между шампанским и другими игристыми винами?
Ответ:
Илья:
Принципиальное отличие одно – шампанские вина производятся методом вторичного брожения в бутылке (классический или шампанский метод), из винограда сортов Пино Нуар, Пино Менье или Шардоне, выращенного в районе Шампань, Франция. И бывают они белыми или розовыми.