Вино виноградное

 

хочу поделиться своим опытом приготовления домашнего вина! в прошлом году мы с Соседом немного говорили на тему виноделия! Вино у меня получилось на удивление хорошее, крепкое, прозрачное, вкусное!

так вот как я делала вино в прошлом и нынешнем году!

Подавила виноград вместе с гроздьями, не мыла! на 1 кг винограда я добавила по 50 г сахара, сложила в эмалированную емкость ( можно в любую, кроме алюминия), поставила в тёлое место на 4- 5 дней. Каждый день сусло перемешивала несколько раз.

Затем отжала через марлю. Полученный жмыг залила водой из расчёта на 1 л ожатого сока поллитра воды. У меня вышло 10 л сока, я в жмыг добавила 5 л чистой воды. Хорошо перемешала, дала немного постоять и отжала жмыг снова через марлю. Полученную жидкость соединила с соком. На 1 литр сока добавила 200 г сахара. Сахар предварительно растворила в самом соке.

Разлила всё это по банкам, не до верха - нужно оставить место для брожения. На банки надела резиновые перчатки. Прокалывать перчатки нельзя - главное правило хорошего вина - не дать попасть воздуху в сосуд. Чтобы перчатки не слетали я на горлышко банки надела обычные резинки. Я пользовалась специальными крышками для вина - перчатки мне понравились больше - по ним хорошо видно играет вино или нет.

Затем поставила сосуды с вином в тёплое место на 21 день! За это время вино успело перебродить.

Затем вино процедила в емкости для хранения.

И последняя стадия - осветление вина - для этого вино нужно подогреть до 40 градусов и сразу вынести на холод в тёмное место для созревания!

Вино считается созревшим через 40 дней!

А вообще чем оно дольше стоит тем лучше!

 



  • На главную
    Реклама