О розовых винах

 

Пока стоит хорошая теплая погода, имеет смысл вспомнить о розовых винах. Как ни старались производители переломить тенденцию, во всем мире "розэ" пьют, только пока жарко. Отсюда вытекает единственное правило их подачи - розовые вина надо сильно охлаждать. Нагреваясь выше 9 - 10 градусов, они теряют легкость и становятся невкусными.

Относительная холодность современной винолюбивой публики к розовым винам послужила положительным фактором в истории их развития. Они не стали предметом массового тиражирования и на какое-то время были ограждены от волны дешевой коммерции. Производить их продолжали лишь наиболее преданные своему ремеслу виноделы.

Во Франции для многих грандов винного мира розовые вина стали данью демократии. Стремясь к экспансии, но по антимонопольному законодательству не имея возможности покупать дополнительные угодья в своих родных регионах, они стали выпускать интересные вина на обширных виноградниках юга страны. И розовые в этом ряду стали, наверное, самыми "честными" винами. Цена их просто не могла быть завышенной.

Верность розовым винам сохранили даже некоторые бургундские виноделы, не избалованные лишними площадями виноградников или излишками урожая. Один из лучших примеров здесь - уже упоминавшееся нами отличное розовое Chateau de Marsannay.

Божоле можно считать южной окраиной Бургундии, и один из лучших домов этого региона Georges Duboeuf делает необычное розовое из сорта сира (правда, оно выходит как Vin de Pays d'Oc).

В Бордо классных розовых вин С "клэретов" - гораздо больше. Делают их как владельцы больших коммерческих марок (например, в интерпретации Ротшильдов, знаменитый Mouton Cadet). так и некоторые "пти шато", маленькие замки, для которых розовое вино часто становится лакомой изюминкой (Chateau Hostens-Picant и Chateau Malrome).

 



  • На главную
    Реклама