Лучшие итальянские вина

 

Juli — Пнд, 30/07/2012 - 09:53

участник

Вина Италии входят в пятерку самых популярных и престижных во всем мире. Лучшие итальянские вина, представленные в этом обзоре, помогут вам определиться с выбором, когда вы заходите попробовать новый букет.

Многие из лучших виноделен мира находятся в Италии. Италия является крупным производителем вина. Неудивительно, что потребление вина в этой стране составляет до 79 литров на человека в год! Климат Италии благоприятен для выращивания винограда, который производят по всей территории страны: от северной части Альп до самых южных регионов. Географическое расположение виноградников влияет на выбор почв и условий выращивания винограда разных сортов. Самые известные винодельческие регионы Италии: Тоскана, Пьемонт, Венето, Ломбардия, Лигурия и Аоста.

Итальянские вина бывают двух видов: красные (Rosso) и белые (Bianco), и, как правило, носят названия сортов винограда, используемых при их приготовлении.

Итальянские красные вина

Амароне (Amarone) – вино с насыщенным вкусом и с очень низкой кислотностью. Обычно подается к лапше, говядине и сыру.

Альянико (Aglianico) – вино цвета граната с ярким вкусом, сильно ароматизированное. Его подают к пицце и жареному ягненку.

Барбера (Barbera) – вино насыщенного розового цвета. Обладает средней плотностью. Подходит к пицце, лазанье и ростбифу.

Дольчетто (Dolcetto) – сухое вино, настоянное на ягодах и травах. Его подают к первым блюдам, лазанье и энчиладе (мексиканским кукурузным лепешкам).

Гальоппо (Gaglioppo) – насыщенное вино с относительно небольшой концентрацией алкоголя. Хорошо сочетается с жареной говядиной, пастой и пиццей. Неплохо идет под морепродукты.

Лагрейн (Lagrein) – итальянское вино темно-красного цвета с насыщенным вкусом, с высоким уровнем кислотности. Его подают к рыбе или мясу.

Ламбруско (Lambrusco) – красное сухое вино, вкус которого может варьироваться от слегка сладкого до очень сладкого. Имеет высокий уровень кислотности и ягодный вкус. Такие вина очень любят в США. Слабосладкие варианты вина хорошо сочетаются со вкусом рыбы, а сладкие лучше подходят к фруктам.

Мальвазия Нера (Malvasia Nera) отличается богатым ароматом и темным цветом. Для ароматизации этого вина используется слива и шоколад. Это итальянское вино хорошо подходит к жареному мясу, особенно, свинине.

Монтепульчано (Montepulciano) – сладкое вино, темно-красного цвета, с умеренным уровнем кислотности, но довольно высоким уровнем содержания алкоголя. Очень хорошо сочетается с лазаньей, колбасами, сыром и сырной пиццей.

Неббиоло (Nebbiolo) – крепкое вино с сильным ароматом грибов, трюфелей и розы. Слово «nebbiolo» обознает небольшой туман. Дело в том, что сорт винограда с подобным названием созревает осенью, когда весь регион укутан туманом. Вино хорошо сочетается с блюдами, требующими томатного соуса: спагетти, жареным мясом и тушеными овощами.

Негроамаро (Negroamaro) – эти вина хороши в коктейлях с Мальвазией Нера и Санджовезе. Вино может быть розового или темно-красного цвета. Больше подходит к бараньей ноге и всем видам пасты.

Сагрантино (Sagrantino) – эти вина могут быть десертными или сухими. Их подают к сыру, тушеному и жареному мясу.

Санджовезе (Sangiovese) – знаменитое вино, настоянное на ежевике, смородине и сливе. Очень хорошо подходит к пасте, пицце и блюдам, в состав которых входит томатный соус.

Вальполичелла (Valpolicella) – игристое десертное вино красного цвета и насыщенного вкуса. Подходит к блюдам из домашней птицы, свиным отбивным и другим мясным блюдам.

Итальянские белые вина

Арнеис (Arneis) – на местном диалекте значит «проказник, негодник». Это вино иногда бывает с фруктовым наполнителем и вкусом персика, абрикоса и миндаля. Вино хорошо сочетается с закусками итальянской кухни.

Катарратто (Catarratto) – фруктовое белое вино из Сицилии. Подходит к запеченным морепродуктам и салату.

Фьяно (Fiano) – вино с насыщенным ореховым вкусом и ароматом. Подается к различным морепродуктам и блюдам из макарон.

Гречетто (Grechetto) – вино, используемое в коктейлях с Верделло, Требьяно и Мальвазией. Этот сорт известен своим вкусом тропических фруктов и цветочным ароматом. Это итальянское вино хорошо сочетается с макаронными и овощными блюдами, белым мясом и рыбой.

Мальвазия Бьянка (Malvasia Bianca) – вино с богатым фруктовым ароматом и вкусом груши и меда. Замечательно подходит ко всем видам рыбы, жареной птице и салатам.

Москато (Moscato) – игристое белое вино из местечка Пьемонт. Этот сорт винограда используют и для приготовления шампанского Асти Спуманте, которое чаще называют просто «Асти». И Асти, и Москато очень хорошо сочетаются с различными десертами, тортами и тирамису.

Нурагус (Nuragus) – белое вино с острым вкусом, которое является отличным аперитивом. Его подают к блюдам из морепродуктов и закускам.

Пиколит (Picolit) – популярное десертное вино с фруктовым вкусом. Отлично подходит к закускам и, особенно, голубому сыру.

Пигато (Pigato) – очень ароматное итальянское вино, которое отлично подходит к морепродуктам.

Пино Гриджо (Pinot Grigio) – насыщенное вино со свежим вкусом. Является замечательным дополнением к пасте, блюдам из морепродуктов и сырным крекерам.

Риболла Джалла (Ribolla Gialla) – прекрасное вино с цветочным ароматом. Его подают к жареной рыбе и морепродуктам. Прекрасно подойдет к жареной в початках кукурузе, которую подают со сливочным маслом.

Соаве (Soave) – очень популярное белое вино из местечка Венето на северо-востоке Италии. Идеально подходит к сыру, творогу, закускам и ризотто с овощами.

Токай Фриулано (Tocai Friulano) – ароматное белое вино со вкусом цитрусовых, персиков и груш.

Треббьяно (Trebbiano) – сухое белое столовое вино с нейтральным вкусом. Его можно подавать практически к любому блюду, особенно хорошо оно сочетается с телятиной, морепродуктами и белым мясом, приготовленным на гриле.

Вердиккьо (Verdicchio) – вино со вкусом миндаля, имеющее сладкий медовый аромат и зеленовато-желтый цвет. Отсюда и название – «верде» переводится как «зеленый». Это вино обычно подают к самым разнообразным рыбным блюдам: палтусу, калкану и различным салатам.

Вердуццо (Verduzzo) – сухое или десертное вино. Десертное отличается тем, что послаще и имеет аромат и вкус меда. Вина хорошо сочетаются с закусками, блюдами из белого мяса и морепродуктов.

Вернация (Vernaccia) – вино, имеющее цитрусовый аромат, его обычно смешивают с Треббиано. Это оригинальное итальянское вино хорошо подходит к различным видам рыбы, его также используют в качестве аперитива.

Верментино (Vermentino) – сладкое игристое вино, которое очень хорошо сочетается с морепродуктами.

Ароматы и вкусы итальянских вин очень разнообразны и каждый сможет найти свой букет. При выборе вина нет абсолютных показателей - их выбор субъективен в зависимости от индивидуальных вкусов и предпочтений. Теперь, когда вы знаете все о лучших итальянских винах, для вас не составит труда выбрать бутылку вина на пробу или для какого-либо знаменательного случая. Можно смело начать экспериментировать с разными вкусами и ароматами.

 



  • На главную
    Реклама